在漫長的人生旅程中,中學時期是一個轉變相當迅速的時期。在生理上,步入從孩童「轉大人」的青春期,
生長發育迅速,第二性徵也趨於成熟;在心理上,步入叛逆時期,受同儕朋友的影響也遠大於父母的管束。
他們需要充足的營養維持生長發育。如何將營養保健知識提供給這些青年及青少年,進而落實在態度行為上
,也成為父母、師長、保健人員的挑戰。

中學生常見的營養問題

中學生由於步入青春期,生長發育迅速,活動量大,需要充足的熱量、蛋白質、維生素(尤其是維生素B群)
、礦物質(尤其是鈣、鐵),卻常常無法從飲食攝取到均衡的營養。有人忙著上課補習,常常「隨便亂吃」
;有人愛美怕胖,不敢多吃;叛逆的性格,不能接受父母師長的苦口婆心;而考試升學乃至於男女交往做所
造成的情緒壓力,也影響了營養素的吸收利用。

一般中學生容易欠缺維生素B群,鈣鐵的攝取也常常不足。女性由於月經來潮造成鐵質流失,又常常無法從
飲食攝取完整,造成貧血的現象,也影響學習效果及個人情緒。另一個極端是,由於活動量大,食慾大增,
養成青少年暴飲暴食的習慣,損傷消化機能;有的青少年則以吃作為情緒宣洩的方式,最後造成肥胖。

中學生的飲食原則

一﹑規律的飲食

三餐應正常而定時﹐不偏廢任何一餐﹐也應革除偏食﹑暴飲暴食等不良飲食習慣。

二﹑早餐很重要

早餐一定要吃﹐並應在早餐攝取充足的熱量與蛋白質豐富(如牛奶﹑雞蛋﹑魚﹑瘦肉﹑黃豆製品等)的食物﹐
以因應學習與活動的需要。

三﹑點心

除正常三餐外,建議補充點心及宵夜。可準備一些易於攜帶的點心食物,如新鮮水果、三明治、餅乾、麵包
等。

四、女生請注意

不可因為怕胖而隨便節食﹐注意肝臟﹑瘦肉類﹑蛋﹑綠葉蔬菜等含鐵質食物的充分攝取﹐女性由於月經的流
失﹐尤應注意鐵質的充分攝取。蒼白和紅潤的臉蛋哪個好看?您認為呢?

五、多喝牛奶

每日牛奶宜攝取2~3杯以獲取充足的鈣質及維生素B2。乳品含有豐富的營養﹐應天天喝。青少年千萬不要把
牛奶當成「小孩子喝的東西」而排斥。它們有助您長得更高更俊美﹐也幫助您預防了老年人害怕的骨質疏鬆
症。

六、維生素B群

活動量大造成熱量需求的增加﹐與熱量的新陳代謝有關的維生素B群攝取量也應隨之增加﹐全穀類﹑肝臟﹑
酵母﹑酸酪﹑豆類﹑牛奶﹑ 瘦肉均含有豐富的維生素B群。運動出汗也造成水份與若干礦物質的流失﹐所以
也應注意水份的補充與蔬菜水果的充分攝取。


七、蔬果的攝取

蔬菜水果一定要多吃!吃得不夠﹐營養結構就不完整﹐而且﹐膚質容易變差﹐也容易長青春痘。青少年喜歡
西式速食﹐不過仍然建議不要吃得太頻繁﹐它們的熱量雖然夠﹐營養卻不均衡﹐油脂也太多﹐並不是理想的
飲食型態。

雖然這個時期屬於青少年的叛逆期﹐父母仍然可以用各種「柔性」的方式幫助建立青少年的營養觀念與培養
良好的飲食習慣。以身作則還是最重要的一件事﹐父母的飲食習慣不良﹐講再多都是白搭。盡可能的與子女
一起進餐﹐適時的提供機會教育及營養保健常識。師長在此時也可以扮演更為積極的角色﹐提供學生正確而
實用的保健觀念﹐它們可是能夠讓人受用一輩子的金玉良言。

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