茄紅素是最近相當熱門的健康食品,臨床證實可以用來預防攝護腺肥大、及心血管疾病
,不過,營養師建議,茄紅素在脂溶性狀態下,人體吸收利用率較高。也就是生吃番茄
,還不如來盤番茄炒蛋。

台大醫院營養師翁慧玲表示,多吃含有茄紅素的食物,像是番茄、草莓、紅西
瓜、紅葡萄柚等紅顏色水果,確實可以有益於攝護腺及心血管的保健。

林口長庚醫院泌尿外科主治醫師黃世聰表示,國外研究確實發現茄紅素可以預
防攝護腺肥大,作用機轉在於茄紅素主要成分類似女性荷爾蒙。

攝護腺肥大是一種男性長壽病,男性荷爾蒙持續分泌,會轉化為一種名為DST的
產物,進而刺激攝護腺,年紀越大,肥大症狀就會越嚴重。

黃世聰表示,茄紅素可以抑制男性荷爾蒙轉化成DST,所以多吃紅番茄,的確可
以達到預防性保健的效果,當成非藥物的治療。

至於要吃多少茄紅素才能達到預防的效果呢?翁慧玲表示,國外臨床發現,一
天攝取10毫克的茄紅素就能達到預防效果,差不多是三顆大的紅番茄。

一般來說,人體吸收茄紅素過程中,最好是合併油脂,因此,番茄炒蛋、或是
番茄蛋花湯會比生吃番茄還來得好,不然,吃完飯後馬上吃番茄,效果也不錯。



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  • 平
  • 好喜欢你放的歌。。。
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